烹饪常识和使用技巧

美食小知识:烹饪中不可缺少的四种汁油

今天给大家分享几种烹饪中常用的汁水和辣椒油,有了这些,做出来的菜会有意想不到的效果。 一、葱姜水 取葱白(可以连着须)、 姜适量,洗净后加清水泡二十分钟...

胖厨娘私房菜

烹饪小知识:炒技法

炒是以油和铁锅传热,将小型原料放入小油锅中,用旺火或中火加热,在短时间内调味成菜的一种烹调方法。炒是中餐应用最广泛的烹调方法。选料广泛,凡质地比较柔软易熟...

营养膳食

食材小知识:番茄的种类烹饪方法

作为厨房工作者的我们,不仅要会烹饪,还要了解每一个食材背后它的特性、口味、及适宜烹制的方法等等。下面介绍一下,现在国内外较为常用的番茄品种。 番茄的品种 ...

酒吧厨房